Recette

Pancakes banane fluffy

Qui n’a jamais entendu parler des fameux pancakes flocons d’avoine/banane ? Avant évidemment, je ne connaissais pas du tout et je faisais des pancakes de base avec de la farine blanche, du sucre, des œufs, du beurre fondu et du lait. Mais ça a bien changé, et depuis j’en connais énormément des recettes de pancakes ! Celle-ci n’est pas ma préférée mais reste très bonne, c’est la première que j’ai connu et évidemment la plus simple, seulement trois ingrédients de base, après il suffit de rajouter ce que l’on souhaite.

J’ai modifié un petit peu ma recette pour les rendre plus protéinés, et les rendre plus fluffy 🙂 A vous de faire preuve d’imagination en rajoutant le topping que vous voulez, personnellement je suis une fan inconditionnelle du beurre d’amande complète ou beurre de cacahuète que je fais moi-même, mais lorsque j’avais réalisé la recette j’avais opté pour du sirop d’agave bio et j’avais saupoudré de noix de coco rappée.

INGRÉDIENTS

(pour 7 pancakes de taille moyenne (voir photo) et pour une personne )

  • Une banane bien mure de préférence (la mienne faisait 65g)
  • 50g de flocons d’avoine réduits en poudre
  • un œuf entier + un blanc que vous allez monter en neige
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • de la cannelle si vous aimez ça
  • Pépites de chocolat, beurre d’amande, miel.. facultatif

ETAPES

  1. Écraser dans un bol la banane et rajouter les flocons d’avoine que vous avez préalablement réduits sous forme de farine à l’aide d’un mixeur
  2. Ajouter l’œuf entier, la levure, la cannelle, puis monter le second blanc d’œuf à part en neige.
  3. Ajouter délicatement le blanc en neige à la préparation
  4. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco, ou autre matière grasse pour éviter que cela ne colle, et cuire chaque face environ 2 minutes à feu moyen.
  5. Rajouter le topping de votre choix

Manon

 

 

 

Publicités

3 commentaires sur “Pancakes banane fluffy

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s